- Bajo el concepto “Los mayoristas, el origen. Las pescaderías, la artesanía”, los dos eslabones de la cadena pesquera ponen en valor el trabajo conjunto de sus operadores abasteciendo de productos del mar a los madrileños.
Madrid, 16 de Abril de 2026.- Por primera vez en su historia, la asociación de empresarios mayoristas de pescados de Madrid (AEMPM) y la asociación de pescaderías de la Comunidad de Madrid (ADEPESCA) han decidido hacer una actividad conjunta en el Salón del Gourmet para poner en valor a sus profesionales y promocionar el consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura a través de su canal de comercialización, un canal de siempre, pero que innova sin cesar, para acercar lo mejor del mar con todas las facilidades a los madrileños.
Por ello, idearon una sesión titulada “Los mayoristas, el origen. Las pescaderías, la artesanía”, para explicar cómo los productos pesqueros y acuícolas son adquiridos por las empresas de mayoristas de pescados de Madrid en todo el país y fuera de España, y en las que, cada noche, se abastecen los profesionales de la pescadería.
Todos trabajan de noche para garantizar la frescura y la disponibilidad desde primera hora en las tiendas, siendo los mayoristas de productos del mar los que concentran ofertas de todas las variedades para que los pescaderos puedan elegir los productos que mejor se adaptan a sus clientes.
También quería ponerse en relieve cómo esta cadena, tradicional en cuanto al tratamiento del producto, es altamente innovadora y cómo los productos pesqueros se adaptan a todos los estilos de vida y a su consumo en cualquier momento. Por ello, se ofreció una cata de empanadas muy pesqueras.
Durante la sesión uno de los pescaderos profesionales e innovadores de ADEPESCA, y cliente de los mayoristas, Jonathan Sánchez Albarrán, mostró cómo, además de su tradicional oferta de frescos, elabora empanadas pesqueras en su obrador, que ha incorporado hace poco tiempo, con el asesoramiento de Sofía Gómez, la responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria de ADEPESCA, y donde ya elabora también platos de quinta gama, listos para calentar como lubina a la mediterránea, bacalao en salsa verde con langostinos y hamburguesas de salmón fresco, entre muchos otros.
Tras detallar los pasos que sigue y el éxito que tiene esta propuesta saludable, práctica y apetecible en cualquier momento del día, los asistentes al stand de la AEMPM, en el espacio agrupado de Mercamadrid en el Salón del Gourmet, pudieron disfrutar de unas magníficas empanadas de pulpo y salmón con Philadelphia y espinacas, comprobando cómo la calidad comienza en el eslabón mayorista —que garantiza el abastecimiento de producto- y continúa en las pescaderías tradicionales, donde ese producto se transforma en elaboraciones atractivas, prácticas y adaptadas al consumidor actual.
Las empanadas pesqueras son una propuesta ganadora y cómoda para consumir en cualquier momento y lugar, y ejemplo claro de la evolución del comercio especializado hacia formatos listos para disfrutar.
Con esta acción, que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, la AEMPM, ADEPESCA reafirman el papel del canal tradicional de mayoristas de pescados y de las pescaderías tradicionales como canal especializado, profesional y prescriptor, capaz de combinar tradición e innovación y de acercar al consumidor propuestas que conectan con los nuevos hábitos de consumo, especialmente entre el público joven.
También demuestran su trabajo conjunto en defensa del sector y la promoción de estos productos altamente saludables y deliciosos, y buscan prestigiar la labor de sus operadores, que, con su extraordinario trabajo conjunto, nos permiten disfrutar de lo mejor de nuestras mares y ríos, también en Madrid.
