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Ayer, lunes 15 de julio, se llevó a cabo la asistencia técnica sobre la digitalización de pescaderías en el Marketplace La Pescadería Artesanal, exclusivo para pescaderías tradicionales. Esta sesión, dirigida a los profesionales del sector minorista de productos pesqueros, fue orientada a explicar las nuevas funcionalidades, ventajas, uso y posibilidades que ofrece esta plataforma a los comercios.

Esta asistencia técnica se enmarca dentro del Convenio de Colaboración entre ADEPESCA y la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid cuyo objetivo es mejorar la profesionalización del sector mediante diversas asistencias técnicas y recursos formativos.

La asistencia técnica estuvo a cargo de María Luisa Álvarez, Directora General de ADEPESCA, quien explicó a los asistentes los beneficios que ofrece la digitalización a través del Marketplace La Pescadería Artesanal, así como también expuso las ventajas que aportan las nuevas funcionalidades a los comercios, tales como el aumento de la eficiencia operativa, la mejora en la satisfacción del cliente y la ampliación del alcance de mercado.

Los participantes mostraron un gran interés en las nuevas posibilidades y expresaron su entusiasmo por las mejoras que la digitalización puede traer a sus negocios.

Seguiremos informando sobre las próximas actividades y asistencias técnicas que se realicen en el marco de este convenio de colaboración.

• ADEPESCA presentó estos datos en el marco del desayuno con la prensa organizado por COCEM, la patronal del comercio especializado de la Comunidad de Madrid, quien resaltó la pérdida de 6.000 comercios al año.

• Según los datos de ADEPESCA, se han perdido el 51,21% de las pescaderías en la Comunidad de Madrid desde 2010 y el 19.89% en los últimos 4 años.

• El consumo de productos pesqueros en los hogares madrileños ha perdido de 10,47 kilos por persona y año en los últimos diez años, casi 2,5 kilos más que la media española, una caída del 36,70%.

• En el año 2022 se consumieron en la Comunidad de Madrid una media de 18,06 kilos, por debajo de la media española de 19,19 kilos por persona y año, cuando Madrid era conocida por consumir pescados y mariscos por encima incluso de algunas regiones con litoral.

Madrid, 9 de Mayo. En el Casino de Gran Vía en Madrid, la patronal del comercio minorista de la Comunidad de Madrid, ha convocado un desayuno con la prensa para exponer los preocupantes datos recientemente conocidos de la pérdida de 6.003 comercios especializados en la región en solo un año.

En el marco de esta convocatoria, la representante de Adepesca, Mª Luisa Álvarez ha explicado que, en nuestra Comunidad, según sus datos, pues el Directorio de Empresas no desagrega el número de empresas a 4 dígitos del CNAE, se han perdido la mitad de las pescaderías especializadas desde 2010 y más del 19% en los últimos 4 años. La falta de datos desagregados por tipología de comercios imposibilita conocer la situación real del sector, para hacer un diagnóstico adecuado y definir una estrategia tanto general como centrada en las diferentes tipologías de comercio para frenar el grave deterioro del tejido comercial en la Comunidad de Madrid.

La red de pescaderías española, única en el mundo, y, en concreto, la red madrileña ha sido en buena medida la responsable de que los madrileños, hasta hace poco, consumieran productos pesqueros por encima de la media, a pesar de no tener litoral.

Desgraciadamente, los madrileños no pueden ya presumir de este hecho porque en el 2022, según los datos del MAPA, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación consumieron 18,06 kilos, por debajo de la media española de 19,19 kilos por persona y año.

En buena medida esta caída se debe la disminución del número de pescaderías madrileñas, ya que todos los estudios apuntan a que cuando acudimos al especialista adquirimos un 25% más de producto, por la especialización, el asesoramiento y la variedad de especies.

Asimismo, la red de comercio especializada en productos frescos garantiza una mejor dieta siendo el retroceso de la misma una muy mala noticia para la salud de los madrileños que cada vez se alimentan peor.

De hecho, el reciente ESTUDIO DE LA COMUNIDAD DE MADRID SOBRE SOBREPESO Y OBESIDAD DE LA COMUNIDAD DE MADRID 2022-2023, el ESTUDIO ELOIN recoge en sus Conclusiones y recomendaciones que “la prevalencia de exceso de peso resulta elevada en la población infantil que reside en la Comunidad de Madrid y superior en aquellos que viven en hogares con menor nivel socioeconómico y educativo.

Se observa que aproximadamente uno de cada dos niños/as presentaban en obesidad general u abdominal a los 4, 6, 9 o 12 años persistieron en obesidad a los 14 años de edad. Además, el riesgo de padecer presión arterial elevada aumenta de forma importante en los niños/as con obesidad general u obesidad abdominal respecto a los niños/as sin obesidad».

Especialmente preocupantes es el hecho de que, en hogares con niños de hasta 6 años, hemos perdido un 44% del consumo en 10 años. Los hogares formados por parejas con niños pequeños consumen de media en España 3 kilos al año de pescado fresco. (Fuente MAPA)

Según el ESTUDIO DE LA COMUNIDAD DE MADRID SOBRE SOBREPESO Y OBESIDAD DE LA COMUNIDAD DE MADRID 2022-2023 ESTUDIO ELOIN, publicado recientemente la prevalencia de exceso de peso resulta elevada en la población infantil que reside en la Comunidad de Madrid y superior en aquellos que viven en hogares con menor nivel socioeconómico y educativo.

La vigilancia del sobrepeso y la obesidad en la infancia a través del estudio ELOIN, aporta información que confirma la necesidad de considerar la obesidad infantil como un problema prioritario de salud pública en la Comunidad de Madrid para su prevención y control, que afecta a la población infantil en general, y de manera especial a la más vulnerable y recuerda que, como recomiendan la OMS, la Unión Europea y el Plan Estratégico Nacional para reducir la obesidad infantil (2022–2030), es necesario fomentar una vida saludable desde el nacimiento.

Destacan desde Adepesca que el comercio especializado de productos pesqueros es la opción de consumo más responsable y sostenible, pues no generan desperdicio alimentario al abastecerse diariamente, están posicionados principalmente en productos de nuestras flotas y de las flotas europeas, sometidas a la legislación social, laboral y medioambiental más exigente del mundo y que, además hacen barrio y cuidan de nuestras familias y nuestros mayores, habiendo realizado un esfuerzo extraordinario durante la pandemia y en la crisis de costes y alta inflación ya que los pescados fueron de los alimentos que menos subieron sus precios y, además, en 2022 y según los datos del MAPA, el formato de distribución que mayor esfuerzo hizo por contener los precios fue la pescadería tradicional.

El comercio de alimentación en la comunidad de Madrid supone el 22% del total, siendo 10.941 comercios especializados en alimentación, bebidas y tabaco. Existen 44.388 empresas de comercio minorista con 59.502 establecimientos minoristas. Supone el 6,1% del PIB, según los datos del 2022 del INE.

En 2023 según los datos recientemente publicados por el DIRCE se perdieron 6.003 empresas de comercio minorista especializado en la Comunidad de Madrid, bajando a 44.388.

ADEPESCA, fundada en 1903 representa a más de 450 pescaderías en la Comunidad de Madrid que corresponden a más de 350 empresas. Con una media de 1,6 trabajadores por cuenta ajena nos permite hablar de 2.000 empleos directos relacionados con el comercio tradicional de productos pesqueros frescos y congelados. De estas empresas casi 300 están ubicadas en Madrid capital. El objetivo principal de la asociación es la defensa de los intereses del sector y la mejora de sus condiciones, así como el fomento de la adaptación a las nuevas obligaciones legislativas y la orientación de sus empresas hacia la excelencia empresarial. 

Los representantes del comercio especializado de la Comunidad de Madrid demandan una estrategia urgente que salve al sector en este territorio, donde la presión normativa, las insuficientes ayudas económicas, y la falta de datos oficiales que ayuden a adaptar los presupuestos públicos a la realidad del sector especializado, están llevando a un cierre masivo de comercios.

Madrid, 8 de mayo. COCEM ha convocado hoy a los medios de comunicación en el Casino de Madrid, para trasladar la preocupante situación del comercio especializado de la Comunidad de Madrid, tras hacerse pública la desaparición de 6.000 establecimientos de comercio de proximidad en la región, durante el último año, según los datos recientemente publicados en el DIRCE, Directorio Central de Empresas del INE. En concreto se ha pasado de 50.391 comercios en 2022 a 44.388 en 2023, frente a los 270.000 metros cuadrados en ocho centros comerciales que se van a abrir en dos años en la comunidad de Madrid.

El presidente de COCEM, Armando Rodríguez, ha denunciado en primer lugar la falta de datos desagregados por tipología de comercios, lo que imposibilita conocer la situación real del sector, para hacer un diagnóstico adecuado y definir una estrategia para frenar el grave deterioro del tejido comercial en la Comunidad de Madrid.

El presidente ha explicado que ya han comparecido hasta en tres ocasiones en la Asamblea de Madrid para demandar políticas que definan el modelo comercial que se quiere desarrollar en la Comunidad, destacando que es precisamente el comercio especializado el que define el tipo de ciudades y pueblos en los que viven los madrileños. Igualmente, ha detallado que “de los 25.000 millones de euros del presupuesto anual de la Comunidad de Madrid solo el 0,01% se destina al comercio. Las transferencias de capital directas a los 90000 establecimientos de la Comunidad de Madrid se traducen tan solo en dos millones de euros, una cifra totalmente insuficiente”.

Por otra parte, Rodríguez ha recalcado también la necesidad de actualizar la Ley de Comercio de la Comunidad de Madrid que se ha quedado obsoleta para facilitar la innovación en la actividad comercial y que se encuentra bloqueada a pesar de existir un borrador, desde hace años, que la adecue a las necesidades del comercio.

Por último, el presidente de COCEM ha recordado la enorme presión normativa que viene de la administración central y que se ha intensificado en los últimos años, a la que se ve sometida el comercio especializado, y que supone un coste adicional de implantación medio de 6000€ por establecimiento, al margen de los costes laborales y habituales en la actividad empresarial, lo que puede llevar al cierre de comercios si tenemos en cuenta que estos de media tienen solo dos trabajadores.

Todo esto ha llevado al comercio a una falta de relevo generacional que va en aumento y que deriva también de la inexistencia de oferta de formación profesional, poniendo en grave peligro la continuidad del comercio por falta de profesionales.

Por su parte, la vicepresidenta de COCEM, María Luisa Álvarez, en representación de ADEPESCA, la patronal de pescaderías madrileñas, ha explicado que, según los datos de su organización, “se han perdido casi el 50% de las pescaderías tradicionales en la región desde el año 2010, lo que se traduce en una constante bajada del consumo de productos pesqueros. En concreto, los madrileños consumen 10,5 kg menos al año desde el año 2013, bajada superior a la media nacional que se fija en 8 kg. en la misma década”. Álvarez ha apuntado también el impacto que el retroceso del consumo de alimentos frescos tiene en la salud de los madrileños y en las cifras de obesidad y sobrepeso infantil.

María Sánchez, vicepresidenta de COCEM y directora de Carnimad, la asociación que representa al comercio cárnico especializado, ha reflejado “un descenso de un 24% de comercios cárnicos en la Comunidad de Madrid en los últimos 5 años, que lleva aparejado una bajada del consumo de carnes del 16%”, destacando la importancia que la formación de oficios tiene para garantizar el relevo generacional en las empresas y equipararlos al resto Europa, donde existe una formación reglada al respecto. A lo que ha añadido: “no queremos políticas proteccionistas, la competencia es saludable y te hace crecer, lo que queremos es que se gestionen las distintas situaciones desde las distintas tipologías de comercio”.

Otros sectores del comercio especializado, también representados en la convocatoria, han arrojado cifras no menos preocupantes. Según datos de las propias organizaciones, el sector de los electrodomésticos ha perdido un 14% de puntos de venta en dos años; el de las joyerías un 20%; y el de la prensa, siendo uno de los más afectados, hasta un 62%.

El 22 de marzo de 2024, el Presidente de la Asociación de empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid (ADEPESCA), Francisco Abad, firmó el Convenio de Colaboración con la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid para potenciar la profesionalización del sector e impulsar la innovación mediante el asesoramiento personal presencial, telefónico y online, jornadas y asistencias técnicas.

Con este Convenio ya llevamos 8 años desarrollando actividades para la asistencia a nuestro sector en colaboración con la Comunidad de Madrid.

Mediante este convenio, que ha comenzado a ejecutarse este 1 de abril de 2024 y hasta finales de Octubre de 2024, se llevarán a cabo por parte de ADEPESCA las siguientes acciones:

• En materia de Ordenación: se realizarán diversas asistencias técnicas:
  • Asistencia técnica sobre el nuevo Reglamento europeo de Control Pesquero aprobado en octubre de 2023 por el Parlamento y que supondrá nuevas obligaciones en materia de trazabilidad de los productos pesqueros.
  • Asistencia técnica sobre novedades fiscales y laborales, y sobre novedades en materia de seguridad alimentaria.
• En materia de Promoción: Asistencia técnica en materia de Digitalización de las Pescaderías en el Marketplace La Pescadería Artesanal, a fin de explicar nuevas funcionalidades, ventajas, uso y posibilidades que ofrece a los comercios.
• En materia de Fomento: se informará y ofrecerá asistencia sobre las Subvenciones y Ayudas convocadas por la Comunidad de Madrid dirigidas al sector.

Estas iniciativas son abiertas a todos los asociados de ADEPESCA, y confiamos en conseguir los excelentes resultados de anteriores ediciones de este Convenio que nos permite invertir recursos para profesionalizar a los operadores de nuestro sector en áreas claves.

Desde ADEPESCA, queremos agradecer a la Comunidad de Madrid la firma de este Convenio que nos permitirá seguir trabajando juntos para mejorar la competitividad de nuestro comercio y animaros a participar en las actividades de este convenio.

El pasado 8 de Abril de 2024, nuestra Asociación de Madrid, ADEPESCA, celebró su Asamblea Anual en las instalaciones del Mercado de Guzmán el Bueno.

Presidida por Francisco Abad, acompañado de su Junta Directiva, quien dio la bienvenida a los asistentes y agradeció que dedicaran un tiempo a su organización, pues es clave para conocer la marcha de Adepesca y plantear sugerencias y propuestas o quejas.

Durante la Asamblea se abordaron todas las actividades desarrolladas en el 2023 y recogidas en la Memoria Anual, enviada con anterioridad, aprobándose las cuentas anuales formadas por el Balance de Situación y la Cuenta de Pérdidas y Ganancias, que fueron explicadas por el Subdirector General de la Asociación, Luis Bustos Martínez.

El Presidente explicó cuál era la valoración del año 2023, las perspectivas de futuro y cómo se culminó el descontento del sector sumándose a la manifestación junto con el sector primario el 26 de febrero del 2024, una fecha clave.

La evolución del consumo de productos pesqueros ha sido mala, se exigen cada vez más requisitos que suponen un coste e incrementan la burocratización, el castigo al sector por la subida de costes se ha traducido en una bajada importante de la rentabilidad, unido a la falsa percepción de que el pescado es caro. El Presidente, junto con la Directora General de Adepesca, María Luisa Álvarez, explicaron cómo esta evolución del consumo y del sector, culminó en que se tomara la decisión en la Federación Nacional, Fedepesca, tras dos juntas Extraordinarias, y con el apoyo de Adepesca, de que el sector se sumara al descontento del campo y acudir a la manifestación del 26 de Febrero, convocada por las organizaciones agrarias COAG, ASAJA y UPA, junto con los compañeros de APROMAR, CEPESCA y FNCP.

También en este importante encuentro para el sector de las pescaderías tradicionales madrileñas, se informaron de las numerosas gestiones realizadas en reuniones con el Ministro Planas, la Secretaria General de Pesca y su Directora General de Pesca y Acuicultura, portavoces parlamentarios del PP y del PSOE del Congreso y del Senado para trasladar nuestras necesidades, alegaciones a las distintas normas en fase previa, así como las reuniones en los consejos asesores en Bruselas, para tratar de proteger a nuestro sector de nuevas exigencias absurdas que lastran la competitividad y que, según un estudio interno desarrollado por el equipo de Adepesca, suponen más de 10.000 euros al año por pescadería. Entre estas nuevas normas que añaden carga burocrática y administrativa a los profesionales del sector, se destacó el nuevo Registro de Productores de envases y la nueva Ley de Prevención del desperdicio alimentario.

Se continuó reivindicando la urgente eliminación o, al menos, reducción del IVA para un producto esencial en una dieta equilibrada como es el pescado. Desde el sector se lanza el mensaje de la necesidad de fomentar la dieta saludable con medidas valientes que demuestren el compromiso del gobierno para ayudar a los españoles en su correcta alimentación e impulsar en Europa un tipo reducido para estos productos, a través de medidas alineadas con una fiscalidad saludable.

Más temas clave de la Asamblea fueron el problema del relevo generacional, la dificultad para conciliar y más cuando una rentabilidad es mucho menor, y la enorme preocupación por la desaparición del oficio, abriéndose debate al respecto entre los asistentes. Además, se acordó solicitar la reducción de los coeficientes reductores, explicando la Directora General los trabajos realizados para solicitarlo, con el desarrollo de un informe, en clave femenina, para ver si se consigue.

El horario comercial y de abastecimiento fueron objeto de análisis por parte de los presentes, junto a las novedades fiscales y laborales, y la posibilidad de suscribir los nuevosplanes de pensiones para autónomos, explicado por el Subdirector General.

Asimismo, se trató la Evolución del Marketplace La Pescadería Artesanal (www.lapescaderiartesanal.es). Este último tema fue expuesto por Silvia Gil, responsable de proyectos, comunicación y marketing de Adepesca, quien animó a todos a los asistentes a sumarse a este apasionante proyecto que en la Comunidad de Madrid ha crecido con éxito en el último año.

Terminó la reunión con el informe sobre los proyectos desarrollados en 2023 y los previstos para el 2024, en el horario previsto y con un gran clima de cordialidad entre los presentes. Desde Adepesca valoramos y agradecemos la presencia de los asistentes a la Asamblea, lo que es imprescindible para continuar con el correcto funcionamiento de la Asociación y unir a todos los profesionales y empresarios del sector para alcanzar los objetivos comunes y velar por sus intereses.

El pasado jueves, 15 de febrero, nos presentaron desde CEIM, la patronal de empresarios de Madrid, el proyecto “EMPRESAS QUE INSPIRAN. LA ORIENTACIÓN COMO ESTRATEGIA DE FUTURO”, en la que hemos decidido participar activamente como asociación. Consideramos esencial la colaboración del tejido empresarial en la orientación profesional para que los jóvenes estudiantes puedan conocer profesiones emergentes y tendencias del mercado laboral, así como esencial para contribuir a paliar el déficit de talento en áreas y sectores que lo necesitan, algo que llevamos solicitándolo durante tanto tiempo con gran ahínco.

En este proyecto, CEIM colabora con la Fundación Bertelsmann en su iniciativa Empresas Que Inspiran, programa de fortalecimiento de los sistemas de orientación profesional en los centros educativos, y cuyo objetivo es conectar el mundo educativo y profesional a través de actividades de orientación con asociaciones empresariales, empresas y profesionales que ayuden a los estudiantes a tomar decisiones sobre su futuro profesional con criterio.

Existen diferentes tipos de actividades de orientación están dirigidas a estudiantes de Madrid de 3º y 4º ESO, 1º y 2ºBachillerato y de ciclos formativos de FP Grado Básico:

– Visitas a empresas

– Charlas profesionales en centros educativos

– Estancias educativas

Para vuestras empresas consideramos muy interesante la posibilidad de realizar la actividad de estancias educativas. A través de esta actividad, uno o varios estudiantes acuden a la empresa, donde serán la “sombra” de uno o varios profesionales, participando en las actividades del día a día (trabajo individual, reuniones…).

La estancia suele durar entre 2-3 días en horario de mañana y se considera una actividad extraescolar. En Madrid, las estancias educativas se enmarcan en el Programa de orientación a 4º ESO, impulsado por la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid.

Otro objetivo será el fomento y la visibilidad del sector minorista de pescado y marisco como sector demandante de empleo o sector en el que se puede emprender con diferentes modelos de negocio.

Un año más se celebrará una nueva edición del CURSO DIPLOMA EXPERTO PROFESIONAL DE LA UNED EN COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA, organizado por la Federación que representa a las pescaderías tradicionales españolas, FEDEPESCA y la Universidad Nacional de Educación a Distancia, UNED. Este curso cuenta con el apoyo de la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Este curso que comenzará el 6 de Febrero de 2024 y finalizará el 7 de Junio de 2024 tiene ya abierta la matrícula para todos aquellos alumnos que deseen cursarlo hasta el 6 de Febrero de 2024. La impartición de este curso es 100% Online para ofrecer la máxima flexibilidad a los alumnos. La duración del mismo son 400 horas, lo que equivale a 16 créditos ECTS.

Los contenidos de este curso ofrecen una amplia visión sobre todas las áreas de conocimiento necesarias para desarrollar la actividad comercializadora de productos pesqueros. Los módulos incluidos en el curso abarcan temáticas como el funcionamiento de la cadena pesquera, la seguridad alimentaria, la trazabilidad y el etiquetado, la sostenibilidad, marketing y comunicación y aspectos fiscales o laborales, entre otros.

Este curso, con contenidos enfocados directamente al sector cuenta con un claustro de profesores altamente especializados en cada materia y con avalado prestigio que están en contacto con la realidad del sector y de las empresas que lo conforman.

Los destinatarios del curso son profesionales que desarrollan su actividad en el sector comercializador de la pesca y la acuicultura o también aquellos que quieran emprender o iniciar un negocio en este sector aprenderán todo lo necesario para hacerlo. Este curso tiene la posibilidad de ser bonificado por cuota.

Ya son más de 80 alumnos los que en ediciones anteriores han realizado este curso con valoraciones muy positivas destacando especialmente la profundidad con la que se abordan todas las temáticas y la gran especialización de los contenidos que están en constante actualización. En esta edición como novedades se incluirán contenidos relacionados con la digitalización y la venta on-line de productos pesqueros.

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Para obtener más información sobre este curso:

FEDEPESCA
info@fedepesca.org
91 319 70 47

Información de matrículas (F. UNED)
Secretaría de cursos: +(34) 91 386 72 75/ 91 386 15 92

Información de académica
Teléfono +(34) 91 104 81 32
Teléfono tutorías: +(34) 91 398 88 67
agonzalez@cee.uned.es

Información para bonificación
Secretaría de cursos: +(34) 91 444 17 43
Mail: gestion.bonificaciones@fundacion.uned.es

• Este proyecto está cofinanciado por el Distrito de Chamberí del Ayuntamiento de Madrid
• En el marco de este proyecto se ha asesorado al sector detallista de productos pesqueros en nuevas normativas relacionadas con la sostenibilidad y la innovación de las pescaderías tradicionales

El proyecto “Pescaderos al día en sostenibilidad e innovación en el punto de venta”, desarrollado por ADEPESCA con la cofinanciación del Distrito de Chamberí del Ayuntamiento de Madrid, se ha enfocado en asesorar a las pescaderías tradicionales madrileñas, prioritariamente a aquellas ubicadas en el distrito madrileño de Chamberí, en distintas materias orientadas a mantener actualizado el carácter sostenible e innovador del canal tradicional de comercio minorista de productos pesqueros.

En el marco de este proyecto, desde Adepesca se ha realizado el asesoramiento sobre el nuevo Real Decreto 1055/2022, de 27 de diciembre, de envases y residuos de envases, y sobre cómo esta nueva normativa puede afectar a los negocios de pescadería, fomentando así la reducción del consumo de envases y embalajes en estos establecimientos y mejorando su apuesta por la sostenibilidad.

Para complementar este asesoramiento, el 27 de marzo de este año 2023 se celebró una Jornada informativa sobre este Real Decreto en formato mixto, tanto telemático como presencial en la sede de Adepesca, de la mano de Ecoembes. En esta Jornada se repasaron detalladamente las distintas acciones que incorpora esta normativa, así como los puntos que afectan al sector detallista de productos pesqueros, tales como el nuevo Registro de Productores de Producto o las nuevas medidas de prevención y reutilización.

Por otro lado, también se ha llevado a cabo el asesoramiento del nuevo Real Decreto 1021/2022, de 21 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor, en el que se incluyen las degustaciones y elaboraciones en el punto de venta, y sobre cómo esta normativa puede abrir nuevas líneas de negocio para las pescaderías.

Hasta la publicación de este Real Decreto, las elaboraciones en el punto de venta sólo estaban permitidas en algunas Comunidades Autónomas. Gracias a esta norma a nivel nacional se identifican todos los aspectos de cómo llevar a cabo esta innovación fundamental para garantizar la pervivencia de estos negocios.

El 30 de octubre, en la sede de Adepesca, tuvo lugar la Jornada informativa sobre este nuevo Real Decreto de degustaciones y elaboraciones en el punto de venta, impartida por Silvia Gil, del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de Adepesca. En esta jornada, celebrada para apoyar el asesoramiento relativo a esta normativa, los asistentes pudieron conocer en profundidad cómo innovar en sus negocios cumpliendo las obligaciones que exige la norma.

Con estas actividades, ambas con una gran acogida por parte de los profesionales del comercio especializado de productos pesqueros que asistieron, finalizamos con éxito este proyecto que nos ha permitido mantener al día la sostenibilidad y la innovación de las pescaderías tradicionales.

*Proyecto realizado a través de la subvención de Fomento del Asociacionismo del Distrito de Chamberí del Ayuntamiento de Madrid.

Llevar una dieta sana es fundamental en todas las fases de la vida. Por eso, este mes, nuestros amigos de Prodemar nos traen un producto ideal para toda la familia que, además de sano, es sabroso y sostenible: el rodaballo.

El rodaballo es un pescado de carne blanca, súper sano y, lo mejor, con un sabor exquisito. Y con Prodemar lo tenemos de la más alta calidad, ya que su rodaballo ha recibido nada más y nada menos que el prestigioso Superior Taste Award en 2023 del International Taste Institute.

Te dejamos una receta deliciosa y muy fácil de preparar, para chuparse los dedos mientras te cuidas.