Tras la gran acogida de la primera Edición, ya está disponible hasta el 16 de Enero de 2020 la matriculación en la segunda Edición del Diploma de Experto Profesional de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) en Comercialización de productos de la Pesca y la Acuicultura. Este curso, organizado por la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresas Detallistas de Pescado y Productos Congelados (FEDEPESCA) y por la UNED, en colaboración con la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ofrece una visión global del sector comercializador de productos pesqueros, con contenidos que abarcan todos los aspectos relacionados con esta actividad.

¿A quién va dirigido?

Este Diploma de Experto Profesional irá dirigido a todas aquellas personas interesadas en el sector comercializador de productos de la pesca y la acuicultura, tanto si ya trabajan en el sector como aquellas que quieran desarrollar su actividad en él.

Programa del Curso

1. LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR PESQUERO

2. EL PRODUCTO PESQUERO: Como novedades se incluirán vídeos explicativos sobre el corte de ciertos productos y un monográfico sobre los diferentes túnidos.

3. SEGURIDAD ALIMENTARIA: Como novedades se incluye un monográfico sobre el parásito Anisakis

4. TRAZABILIDAD Y ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA

5. SOSTENIBILIDAD Y MEDIO AMBIENTE

6. MARKETING ORIENTADO AL SERVICIO Y LA MARCA

7. GESTIÓN EMPRESARIAL Y EMPRENDIMIENTO

Plazo de la Matrícula y Fechas

El plazo de matriculación estará abierto hasta el 16 de Enero de 2020. El curso dará comienzo el 20 de Enero de 2020 y finalizará el 20 de Mayo de 2020.

Precio del Curso

El coste del curso será de 920 € por alumno.

La expedición del título es sin coste.

*Existe la posibilidad de fraccionar el pago.

Posibilidad de bonificación por cuota de la Fundación Tripartita para trabajadores por cuenta ajena.

¿Por qué estudiar con nosotros?

El sector comercializador de productos de la pesca y la acuicultura antes del nacimiento de este curso carecía de formación reglada o de una formación con la suficiente extensión que permita al alumno tener una buena base para acceder al mismo o al profesional que ya trabaja en él para acreditar sus amplios conocimientos.

Con el afán de paliar esta situación nace este Primer Diploma de Experto Ptofesional con el que integrantes del sector y personas interesadas en él podrán acceder a una formación adecuada al desarrollo de la actividad de la comercialización de productos pesqueros acuícolas. Este Diploma de Experto Profesional viene avalado por grandes instituciones con larga trayectoria en el sector, en la formación o en ambas como son la UNED, la Secretaría General de Pesca o FEDEPESCA.

La metodología online facilitará la flexibilidad y comodidad de la formación y cada alumno podrá gestionar las horas invertidas en la misma de forma personalizada.

Un excelente claustro de profesores y un temario en constante actualización completan esta oferta formativa. Entre ellos se encuentra Mª Luisa Álvarez, Directora Gerente de FEDEPESCA, con más de 20 años de experiencia en el sector, Sofía Gómez y Silvia Gil ambas Técnicos de Calidad y Seguridad Alimentaria de FEDEPESCA. También contaremos con docentes de la UNED en los módulos de Marketing y Gestión Empresarial y de Emprendimiento.

Para más información haz click aquí (Dossier del Curso)

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En relación con el cadmio y su posible presencia en algunas partes de los mariscos nos gustaría señalar lo siguiente:

• El cadmio se encuentra de forma natural en el medio ambiente, asociado a otros minerales como el cinc, el cobre o el plomo. Tiene muchas aplicaciones industriales, por lo que su liberación al medio ambiente se ve incrementada por la acción del hombre, y de esta forma, pasa a los alimentos.

• Las recomendaciones en relación con la ingesta de ciertas partes de crustáceos, en concreto “la carne oscura”, formada por las vísceras del animal, se emitieron en 2011, por parte de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), por lo que esto no supone una novedad.

• El cadmio no tiene ninguna función biológica en nuestro organismo. Sin embargo, cabe la posibilidad de ingerirlo con los alimentos. Su absorción vía intestinal es baja, pero con el paso del tiempo se puede acumular en ciertos tejidos como hígado o riñones, pudiendo producir, en ciertos casos y con el tiempo, un mal funcionamiento de los mismos o incluso otras patologías.

• En el caso de los crustáceos, el caso más estudiado es el del cangrejo, en un estudio llevado a cabo durante 2009 y 2010 por la Comisión Europea se puso de manifiesto que los niveles encontrados en la carne del interior del caparazón de los crustáceos tipo cangrejo, podían ser variables.

• El Reglamento 1881/2006 establece los contenidos máximos admitidos, por lo que existe un control oficial al respecto.

• El consumo de estos productos no suele ser diario, proviniendo el riesgo principal del consumo habitual. De hecho, en España se consumen en hogares únicamente 1,1 kg de gambas y langostinos frescos, congelados o cocidos, por persona. (Informe del consumo alimentario en España, 2018. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.)

• Otros alimentos también contienen cadmio, por ejemplo, las semillas oleaginosas, como las nueces o los cereales, que, al ser de consumo habitual y diario, en cómputo, pueden aportar mayores cantidades de cadmio.

• Por último, apuntar que no se ha producido ninguna situación ni nueva comunicación oficial al respecto que explique el revuelo mediático actual.

NOTA DE PRENSA

LA CONFERENCIA DE FEDEPESCA «EL COMERCIO DE PROXIMIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS Y SU LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO» PONE EN VALOR EL PEQUEÑO COMERCIO Y EL CONSUMO DE PRODUCTOS PESQUEROS COMO APUESTAS SOSTENIBLES.

• En esta Jornada, celebrada en el marco de la Cumbre contra el Cambio Climático COP25 que cierra hoy en Madrid, se explicó por qué la compra en el comercio especializado de barrio es una apuesta saludable, sostenible y que defiende unos valores comprometidos con la lucha contra el cambio climático.
• Estudio y aplicación de la legislación, visión integral, proyectos de sensibilización, comunicación, información y cualificación, claves para seguir avanzando por el consumo responsable.
• La compra con menos envases, menos desplazamientos en coche, menos desperdicio alimentario, compra más meditada, más fresca, más saludable, con menos aditivos, más local, variada y con productos de temporada, que permiten preservar nuestra cultura gastronómica y dieta mediterránea, se pone en valor.

En el marco de la Conferencia de la ONU sobre el Cambio Climático (COP25), FEDEPESCA ha participado en la Agenda Oficial,  hoy día 13 de Diciembre, último día de la Cumbre,  a las 9:30, de la mano del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo con la Conferencia «El Comercio de Proximidad y su lucha contra el cambio climático» en el Auditorio del ICEX (Paseo de la Castellana, 278).

Durante la Conferencia se abordó la importancia de comercio minorista como opción para una compra responsable y su contribución a la reducción del cambio climático. Los proyectos llevados a cabo por FEDEPESCA en los últimos años en materia de sostenibilidad han sido detallados, adelantando los previstos para el año 2020.

La Directora Gerente de FEDEPESCA, Mª Luisa Álvarez,  la Federación española de pescaderías especializadas, explicó en su presentación como el cambio de hábitos en el consumo de alimentos en general y del pescado en particular, nos está llevando a una dieta menos saludable, con menos frescos en la cesta de la compra, y un retroceso del consumo en hogares de productos pesqueros de 4 kilos en los últimos años.

Este consumo en hogares se desplaza hacia la hostelería y la comida preparada. En 2019 se perdieron más de 41 millones de comidas en los hogares (Fuente Kantar World Panel) y se reduce cada vez más el tiempo dedicado a la cocina, con un total de entre 3 horas y 6 horas a la semana, y el manejo cada vez menos recetas, en concreto sólo 3 para los productos pesqueros, con la pérdida de identidad cultural y gastronómica que ello supone.

La compra de proximidad de productos pesqueros se presentó como un gran aliado para apostar por la sostenibilidad económica, social y medioambiental. Menos desplazamientos en coche, menos desperdicio alimentario, menos envases, menos aditivos, menos marketing y más productos frescos y elaboraciones artesanales, cercanía, profesionalidad, dieta mediterránea y saludable, con más cocina y variedades de especies son señas del comercio de proximidad que permiten llevar una vida más saludable, sostenible y más cercana a las personas. También se recordó que el pescado es la fuente de proteína animal con menos huella hídrica y de carbono, y que es un sector altamente regulado en Europa por lo que el pescado producido y capturado legalmente en España y Europa es sostenible por definición.

El compromiso de FEDEPESCA por la sostenibilidad y de los VALORES que defiende quedaron reflejados en sus proyectos de éxito, tanto en materia de sensibilización como en materia de formación, como catalizadores del cambio de conciencia del sector y de los consumidores y como herramienta para transmitir los valores de la marca que se presentaron en la Jornada.

Silvia Gil, del departamento de proyectos de FEDEPESCA, explicó lo difícil que es hoy en día llegara a los consumidores, que reciben mucha información pero no siempre la comprenden a pesar de que la demandan, porque  vivimos en unos años de blancos y negros, si cabida para los matices. Por ello, explicó los grandes esfuerzos realizados en comunicación y sensibilización para hacer llegar a los ciudadanos temas muy complejos, como la regulación pesquera y su control, de forma muy sencilla y didáctica.  Apuntó a que la Política Pesquera Común europea garantiza unos estándares altísimos de control pesquero, en base dictámenes científicos.

Por su parte Sofía Gómez, responsable de los proyectos de formación y cualificación repasó los más recientes orientados a “La pescadería en verde” y el emprendimiento en la maro de una economía azul, detallando sus contenidos y exitosos resultados, alcanzando a porcentajes importantes de colectivos vulnerables (mayores de 45 años, mujeres, jóvenes, inmigrantes y discapacitados) y aptos para personas ciegas y sordas.

Todos estos proyectos estás disponibles en la web www.pescaverde.es.

Tras las exposiciones se mantuvo un interesantes turno de preguntas en el que quedó patente que estamos perdiendo el sentido del precio justo y que debemos de concienciarnos como consumidores que, si queremos defender nuestro estado del bienestar y tener alimentos seguros y sostenibles, es importante reflexionar sobre que el precio no puede ser el único factor de toma de decisiones. También que es importante la colaboración de los sectores económicos, administración pública y de nosotros mismos como consumidores.

Participó en la Jornada con un mensaje de despedida, el presidente de FEDEPESCA, Francisco Abad, a través de un video, pues le fue imposible estar físicamente, como hubiera sido su deseo pues, como empresario del sector, un viernes le es imposible abandonar su establecimiento y, especialmente, en estas fechas tan cercanas a la navidad, en las que los pescaderos ultiman todos los detalles para dar lo mejor de sí mismo y no fallar, como siempre, pero las navidades son un momento de mayor exigencia.

El Presidente agradeció profundamente haber podido participar en la cumbre de la ONU contra el cambio climático que se celebra en Madrid en colaboración con Chile, gracias al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y a su Ministra, Reyes Maroto, quien nos dio la oportunidad de explicar nuestro compromiso y compartir nuestros valores. Dio las gracias a nuestra Directora de Comercio Internacional e Inversión, Mª Paz Ramos, por acompañarnos en la clausura y recordó la labor de Fedepesca en los últimos 15 años por la sostenibilidad.

Para poder visualizar el video pulse aquí

La conferencia fue clausurada por la Directora General de Comercio Internacional e Inversión del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, Mª Paz Ramos, quien ofreció las cifras que avalan que España es una potencia pesquera y cómo la opción de compra de comercio de proximidad es una gran apuesta por la sostenibilidad.

El Ayuntamiento de Madrid ha lanzado una campaña contra la venta de productos falsificados con el título ‘¿Qué se esconde tras una falsificación?’, que tiene como objetivo sensibilizar a la ciudadanía de la importancia de no comprar este tipo de productos, por los daños que ocasionan tanto a nivel económico como de destrucción de empleo. La campaña ha sido presentada por la delegada del Área de Portavoz, Seguridad y Emergencias, Inmaculada Sanz, y el delegado de Economía, Innovación y Empleo, Miguel Ángel Redondo, en un acto al que han asistido representantes de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid, de la Confederación Empresarial de Madrid (CEIM), de los mercados municipales y de numerosas asociaciones de comerciantes y empresarios de la ciudad de Madrid.

Inmaculada Sanz ha explicado que el tema de la venta ambulante de productos falsificados “es complejo, y hay que abordarlo desde diferentes perspectivas, como la económica o la relacionada con la seguridad”. Sanz ha indicado que la campaña “quiere apelar a la sensibilidad de la ciudadanía para que no compre estos productos, porque estamos seguros de que muchas personas no saben que con su compra solo benefician a las mafias”. “Desde el Ayuntamiento –ha añadido- hemos puesto durante estos meses todas las herramientas posibles para acabar con este problema, especialmente desde el cuerpo de Policía Municipal, porque también es un problema de seguridad, ya que muchas veces esta venta se produce haciendo una ocupación de la vía pública en zonas muy transitadas, provocando problemas entre los peatones”.

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