Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

  • 1’5 kg de pulpo.
  • 2 Pimientos.
  • 3 Tomates.
  • 2 Cebollas.
  • 4 Dientes de ajo.
  • Laurel.
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Sal.

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

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PREPARACIÓN:
  • IMG_5915Lavar bien el pulpo, frotando y enjuagando. Retirar la bolsa interior, los ojos y la boca. Machacar las ventosas con un mazo de madera para que suelten la arena. Frotar en agua de nuevo.
  • Llevar a ebullición una olla con agua, laurel y sal. Meter y sacar el pulpo tres o cuatro veces hasta que se ricen los tentáculos. Cocer durante al menos media hora más hasta que quede en su punto. Dejar enfriar y reservar.
  • Picar las cebollas y los pimientos y rehogar en una cazuela de barro con aceite. Cuando estén dorados, agregar los tomates pelados y los ajos machacados con dos ramitas de perejil, sazonando con sal y pimienta.
  • Trocear el pulpo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante 15 minutos removiendo frecuentemente.
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Presidencia

Representación de trabajadores autónomos

Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.

Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.

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