Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

  • 1 Lubina grande, limpia y lavada.
  • 20 Almejas.
  • 3 Cebollas.
  • 6 Tomates maduros.
  • 6 Dientes de ajos.
  • 1 Vaso de sidra.
  • 1 Cucharada pequeña de pimentón dulce.
  • Perejil.
  • 1 Cucharada grande de aceite de oliva virgen extra.

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

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PREPARACIÓN:
  • IMG_5605Cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos cortándolos en láminas gruesas.
  • Lavar y rallar los tomates.
  • Sofreír en una sartén la cebolla y el ajo. Cuando estén pochadas, añadir una cucharadita de pimentón dulce y los tomates rallados. Terminar de sofreír.
  • Una vez hecho, añadir al sofrito un poco de perejil picado y un vaso de sidra.
  • Cocer todo a fuego lento de 3 a 5 minutos.
  • Poner la lubina en una fuente con un poco de aceite y sal y hornearla durante unos 5 minutos.
  • Sacarla del horno, echar el sofrito por encima y hornear veinte minutos más.
  • 5 minutos antes del tiempo de horneado, añadir las almejas y terminar la cocción.
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Presidencia

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Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.

Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.

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