Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES 

  • Un lenguado de 800 grs. a 1 Kg., se filetea en cuatro lomos, sin piel.
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Pan rallado
  • Queso rallado
  • Champiñones laminados.

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PREPARACIÓN:
  • lenguadoregambasElaboración de la Bechamel:
  • En una sartén se pone aceite de oliva, que cubra bien el fondo, cuando esté caliente se echan tres cucharadas de harina grandes de madera, se remueve bien y cuando no tiene ningún grumo se va añadiendo la leche poco a poco, no se deja de remover con la cuchara hasta que esté bien ligada tiene que cocer lentamente, está en su punto cuando se despega bien de la sartén, se le pone la sal . 
  • Elaboración:
  • Se rehogan los champiñones y se reservan.
  • En una fuente de horno se pone una capa de la bechamel, encima los filetes de lenguados, lavados y con sal , se recubren con los champiñones y después se pone otra capa de bechamel , por encima se le espolvorea un poco de pan rallado y también del queso rallado.
  • Con el horno caliente a 200 º C. En la posición de arriba y abajo se hornea durante 20 minutos. Esta receta también se puede hacer para que tenga un poco de color agregando un poco de tomate frito a la bechamel. También se puede hacer con una crema de espinacas, en lugar de bechamel sola.

 

Presidencia

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Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.

Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.

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