Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • 2 Cabrachos de 500 gr, limpios de espina, abiertos y descamados.
  • 8 Lonchas de bacón.
  • Pimienta negra.
  • Hierbas aromáticas.
  • 2 Hojas de laurel.
  • Sal.
  • Aceite.

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

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PREPARACIÓN
  • cabracho-3Condimentar las brecas por dentro y por fuera con sal y pimienta molida; y por dentro con las hierbas aromáticas picadas.
  • Cubrir cada pieza con cuatro lonchas de bacón.
  • Untar un papel de aluminio con abundante aceite y poner encima los pescados, espolvoreando con el laurel troceado.
  • Envolver el pescado con el papel e introducir en el horno precalentado a 200ºC, asándolos durante 20 minutos.
  • Retirar el laurel y servir.
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Presidencia

Representación de trabajadores autónomos

Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.

Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.

                                       adepesca@adepesca.com

• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
• Oficinas en MERCAMADRID: Ctra. Villaverde a Vallecas, Km. 3,800 (Nave de Pescado) Tel: 91 786 38 52

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