Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES 

  • 500 gr de boquerones.
  • 6 Dientes de ajo.
  • 1 Guindilla picante cortadita.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • ½ litro de vinagre blanco.

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

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PREPARACIÓN:
  • CapturaLimpiamos los boquerones quitando las cabezas, vísceras y las espinas. Los lavamos bien, los desangramos en agua fría y escurrimos.
  • En un bol los ponemos a sazonando por tandas. Cubrimos con el vinagre y los ponemos en el frigorífico 5-6 horas.
  • Una vez ha pasado el tiempo escurrimos y los colocamos en una fuente cubierto con aceite de oliva y unos aros de guindilla. Dejamos reposar 2-3 horas y listo para servir.
  • (No olvidemos congelar los boquerones previamente o una vez elaborados).
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Presidencia

Representación de trabajadores autónomos

Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.

Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.

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