Cocinando Pescado y Marisco

De la pescadería a tu casa

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

  • 4 Caballas en lomos, limpias de piel y espinas.
  • 1 Manojo de espárragos verdes.
  • 2 Zanahorias.
  • 150 gr. de setas.
  • 1 Diente de ajo.
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Presentación: Francisco Abad

Cocinero: Juan Manuel Calvo

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PREPARACIÓN:
  • caballa1Cortar las zanahorias y las setas en tiras y trocear los espárragos verdes.
  • Picar un ajo y echarlo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Saltear las verduras cortadas en este aceite.
  • Colocar las verduras en el fondo de una fuente para hornear. Colocar encima los lomos de caballa sazonados y untados con aceite.
  • Tapar la bandeja con papel de aluminio y cocinar unos 10 minutos en el horno precalentado a 220ºC.
  • Servir los lomos sobre la cama de verduras.
  • (También se puede envolver cada caballa en papel de horno o de aluminio haciendo el papillote individual).
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